Posted on Leave a comment

Brun Sovs til Medister og Frikadeller

Til ca. 4 personer

Tag frikadeller/medister af panden og hold varm.

Kog panden af med kartoffelvand eller bouillon. Si det afkogte ”vand” ned i en kasserolle. Jævn sovsen med en blanding af kartoffel- eller majsstivelse og vand. Tilsæt madkulør og kom evt. også lidt piskefløde i sovsen. Smag sovsen til med salt, peber og sukker.

God appetit!

Posted on Leave a comment

Persillesovs

Til ca. 4 personer

Ca. 50 gr. Smør
2-3 spk. mel
Kartoffelvand og/eller mælk
Salt
Persille (hakket)

Smelt smørret i gryden og tilsæt melet under konstant omrøring. Når mel og smør er godt blandet, tilsættes kartoffelvand og/eller mælk lidt ad gangen stadig under konstant omrøring. Tilsæt mere kartoffelvand/mælk til sovsen har den rigtige konsistens. Smag nu til med salt og evt. lidt peber. Tag sovsen af varmen og tilsæt hakket persille lige inden sovsen serveres.

God appetit!

Posted on Leave a comment

Parsley Sauce/Gravy

Approx. 4 servings

Half a stick of butter
2-3 Tbsp flour
Milk (and/or water from potatoes)
Salt
Parsley (chopped)

Melt the butter in a small pot and add the flour stirring constantly. When the flour and butter has been mixed well together, add milk/potato water stirring constantly until the right consistency is reached. Add salt, pepper (optional). Take the sauce off the heat and add chopped parsley just before serving.

Enjoy!

Posted on Leave a comment

Brune Kartofler

Til ca. 4 personer

Små pillede kartofler
Sukker
Ca. 50 gr. smør

Dæk panden med et lag sukker (ca. ½ cm)

Varm sukkeret op i panden ved medium varme, indtil det smelter/karamelliseres. Når sukkeret er smeltet, tilsættes smørret og der røres rundt for at fordele smør og sukker. Det skal boble godt. Tilsæt nu kartoflerne og rør rundt, indtil de er helt dækkede med sukkerblandingen og varmet igennem. Server straks.

God appetit!

Posted on Leave a comment

Caramelized Potatoes

Small peeled potatoes 
Sugar
Butter (half a stick)

Cover the pan with sugar. Warm up the pan at medium heat until the sugar has melted/caramelized. Add butter and let the mixture bubble up before adding the potatoes. Stir the potatoes around until covered with the caramelized sugar and until the potatoes have been heated through. It works best, if the potatoes are at room temperature, when adding them to the sugar-mix. Serve immediately.

Enjoy!